Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Можно Ли Использовать Льняное Масло Просроченное. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Основные области применения
- Пищевые продукты;
- Медицина;
- Косметология;
- Техническая промышленность (производство быстросохнущих лаков, олифы, масляных красок).
Марки ведущих производителей
Куда применить испорченное льняное масло?
Всем добрый вечер! Льняное масло стало нехорошим, горчит и пахнет не очень, пользовалась месяц.
Куда можно его применить, кто-нибудь сталкивался? Маски, может? Или выкинуть , не мучиться)
Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.72%
Нет, это очень опасно и не полезно.
36.37%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
35.91%
Проголосовало: 1952
Иринка написал: Куда применить испорченное льняное масло?
Куда можно его применить, кто-нибудь сталкивался? Маски, может? Или выкинуть , не мучиться)
За многие столетия сложились определенные правила применения льняного масла для укрепления волос. Самым простым способом при слабых, ломких и выпадающих волосах является нанесение льняного масла на только что вымытые влажные волосы, после чего нужно помассировать кожу головы пальцами, втирая масло льна в кожу. После проведения массажа Массаж для здоровья нужно разделить волосы на отдельные пряди и распределить при помощи частого гребня льняное масло по всей длине волос, оставив его на ночь. Утром голову следует помыть с шампунем. Процедуру можно повторять два-три раза в неделю. Приблизительно через месяц волосы становятся более упругими, прочными и блестящими, лучше растут.
Для борьбы с раком
Многочисленные исследования указывают на то, что рост раковых клеток становится результатом дефицита в организме ненасыщенных жирных кислот. Европейский доктор Джоана Бадвиг разработала специальную диету, в основе которой – творог с льняным маслом. Творог переводит масло в форму, которая легко усваивается организмом. Для лечения рекомендуется 100 г творога смешать с 2 ст. л. льняного масла холодного отжима.
Кому можно, а кому нельзя пить льняное масло
Сегодня любители натуральных продуктов и молодые девушки, начитавшись о полезных свойствах льняного масла, бегут в аптеку и покупают его в надежде, что оно сделает их здоровыми, молодыми и красивыми.
Но не всегда оно оправдывает их ожидания. Льняное масло помогает далеко не всем, а если пить его без консультации с терапевтом, то может и навредить.
Показания:
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- болезни ЖКТ;
- нарушение функций щитовидной железы;
- сахарный диабет;
- заболевания нервной системы;
- снижение иммунитета;
- нарушения обмена веществ;
- импотенция.
Невзирая на то, что льняное масло является БАДом, это очень сильное средство, прием которого скажется на состоянии всего организма. Поэтому нужно знать все плюсы и минусы, возникающие при его приеме.
Противопоказания:
- индивидуальная непереносимость;
- мочекаменная болезнь;
- нарушение функций поджелудочной железы;
- панкреатит;
- гепатит;
- атеросклероз;
- энтероколит;
- гинекологические болезни;
- беременность и период лактации;
- прием противовирусных и успокоительных препаратов;
- заболевания крови.
Также исследования показывают, что льняное масло содержит фитоэстрогены, что может повлиять на эффективность приема оральных контрацептивов. Не поленитесь ознакомиться с инструкцией перед тем, как назначать себе курс льняного масла.
Как правильно выбирать льняное масло
Приобретая льняное масло, нужно обратить внимание на срок годности и дату изготовления. Масло с истекшим сроком годности может быть использовано в технических целях, в пищу его употреблять нельзя.
Предпочтительно покупать масло в темных стеклянных бутылках, под воздействием солнечного света оно теряет полезные свойства. В терапевтических целях наибольшую ценность представляет собой масло холодного отжима. Добавки в масле выбирают в зависимости от того, от чего его пьют.
Для здоровья желчного пузыря и печени
В печени с течением времени накапливаются токсины, в желчном пузыре собираются слизь и конкременты. Алкоголь, жирная пища, инфекции отрицательно влияют на здоровье клеток печени. Чтобы освободить печень от балласта и наладить ее работу должным образом, необходимо проводить периодическую чистку печени.
Льняное масло стимулирует отделение желчи, раскрытие протоков и ускорение процессов метаболизма.
Для проведения чистки натощак перед завтраком выпивают 1 ст. л. льняного масла, а через 20 минут полноценно завтракают. Усилить действие масла поможет 1 ч. л. лимонного или апельсинового свежевыжатого сока.
Для иммунитета
Вещества, содержащиеся в семенах льна –витамины, микроэлементы, ненасыщенные триглицериды укрепляют иммунитет, способствуют синтезированию клеток, выполняющих защитную функцию, обладают противовоспалительным действием. Прием льняного масла показан в период простуд, в осенне-зимний период для профилактики гриппа и вирусной инфекции.
Помимо половой функции, льняное масло защищает от инфарктов и инсультов, количество которых неуклонно растет среди мужского населения.
Как правильно хранить
Продолжительность хранения льняного масла зависит от нескольких факторов. Под действием солнечного и искусственного света разрушаются жирные кислоты.
При низких температурах продукт густеет, нагревание разрушает полезные вещества, содержащиеся в нем. Оно горкнет, начинают выделяться вредные вещества.
При контакте с кислородом масло окисляется, на поверхности образуется пленка. Она состоит из слипшихся молекул жирных кислот. Такой продукт теряет полезные качества.
Хранят продукт в стеклянных бутылках из темного стекла с узким горлышком. Их плотно закрывают, чтобы не попадал кислород. Если бутылка прозрачная, то ее оборачивают фольгой или ставят в пакет. При покупке масла в пластиковой упаковке его переливают в стеклянную емкость. Хранят при температуре от +5 до +25°С при умеренной влажности — 56-70%. Оптимальная температура — от +20 до +23°С.
Нерафинированное масло хранят в дверце холодильника, рафинированное — в кладовой. Капсульная продукция хранится в заводской упаковке в темном прохладном месте, в шкафу с дверцами, подальше от нагревательных приборов.
Справка. Оставленные на солнце капсулы теряют полезные свойства за полчаса.
Срок хранения продукта указан на упаковке, он колеблется от 6 до 12 месяцев с момента изготовления. После вскрытия — не более одного месяца.
Если продукт начал горчить, а срок годности еще не истек, употреблять его не рекомендуется. По истечении срока годности открытые и невскрытые емкости с маслом утилизируют.
Полезные свойства и применение льняного масла
Льняное масло представляет собой вязкую жидкость с золотистым оттенком и приятным ароматом. Особенно ценится масло, полученное методом холодного отжима без нагревания семян. Такой способ позволяет максимально сохранить целебные качества.
- аскорбиновая кислота;
- витамин Е;
- фолиевая кислота;
- белки;
- растительные гормоны, аналоги женских эстрогенов;
- полиненасыщенные жирные кислоты — стеариновая, линолевая, олеановая, пальмитовая.
Применяют данный продукт утром на голодный желудок. Регулярное употребление (1 ст. л. в сутки) положительно влияет на здоровье человека:
- нормализуется артериальное давление;
- улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
- очищаются сосуды от холестериновых бляшек;
- снижается лишний вес;
- улучшается обмен веществ;
- очищается печень и желчный пузырь;
- улучшается состояние волос, ногтей и кожи;
- повышается иммунитет;
- быстрее заживают язвенные образования на слизистой желудка.
Данный продукт обладает болеутоляющими, противовоспалительными и обволакивающими свойствами.
Качественное льняное масло не содержит в составе консервантов и дезодорирующих добавок. Продукт используется в качестве пищевой добавки, его кладут в каши, кисломолочные продукты, салаты, десерты. Но готовить и подогревать готовые блюда на льняном масле нельзя. При термической обработке выделяются канцерогены и прочие вредные соединения.
Применяют его и как дополнение к различным косметическим средствам по уходу за кожей и волосами, добавляя в разные маски и крема. Для этих целей рекомендуется покупать в аптеке капсулы, содержащие данное вещество.
В закрытой бутылке
В закрытой таре маслянистое вещество следует хранить в темном месте вдали от прямых солнечных лучей и искусственного освещения, чтобы оно не приобрело горький привкус. Если приобрели продукт в бутылке, которая пропускает свет, то до вскрытия ее желательно хранить в кладовке или в закрытом столе при температуре не выше +23°С.
Выбор тары для разливного масла
Приобретая льняное масло на розлив, имейте в виду, что лучше это делать часто и понемногу. Необходимое условие для хранения разливного масла – правильный подбор тары. Ни в коем случае не храните продукт в пластиковых бутылках. Даже если вы приобрели его в такой упаковке, обязательно перелейте в бутылку из непрозрачного стекла, фарфоровую или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Старайтесь, чтобы максимальный объем покупки не превышал 0,5 л. Обязательно подписывайте дату приобретения.
Помните, что правильное хранение льняного масла подразумевает тару с крепко закрывающейся крышкой или пробкой. Иначе при взаимодействии с кислородом растительный жир будет сохнуть и покрываться пленкой. А при длительном контакте с воздухом в составе масла могут произойти изменения, которые вредны для здоровья человека.
Как долго можно хранить масло
Срок годности льняного масла после открытия бутылки сокращается, а полезные свойства ухудшаются. Рафинированный продукт хранится дольше.
Удобно покупать выжимки из семян льна, расфасованные в капсулы. Такая упаковка хорошо защищает от воздействия окружающей среды. При употреблении капсулы внутрь не ощущается вкус продукта, который многим не нравится. Хранят это масло в темном, сухом и прохладном месте. Процесс окисления в такой упаковке идет медленнее, а полезные качества сохраняются дольше.
Применяют данный продукт утром на голодный желудок. Регулярное употребление (1 ст. л. в сутки) положительно влияет на здоровье человека:
Общие принципы хранения
Приобрести льняное масло можно в магазине или аптеке. Обратите внимание на то, как соблюдаются условия хранения растительного продукта. Масло должно храниться в темном и прохладном месте (желательно в темном стекле), чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей.
Изучите состав: качественный продукт не должен иметь добавок и консервантов. Если вы ранее не покупали льняное масло, то лучше возьмите бутылочку с небольшим объемом. Для применения масла в кулинарных и медицинских целях лучше брать нерафинированное масло.
Для косметических процедур можно приобрести и рафинированное масло, обработка которого позволяет дольше его хранить. Желательно покупать масло в темной стеклянной таре.
Итак, правила хранения льняного масла:
- Темное и прохладное место.
- Отсутствие доступа прямых лучей солнца.
- Закрытая крышка (иначе на поверхности появится пленка, а также могут поменяться состав и свойства в результате взаимодействия с воздухом).
Растительное масло из льна – капризный продукт, поэтому нужно соблюдать условия и сроки хранения.
Семена
Семена льна разрешено добавлять в салаты, напитки, выпечку. Только перед применением в некоторых случаях их необходимо перемолоть на электрокофемолке либо блендере. А поскольку семена стремительно утрачивают витаминную ценность, перемалывают их перед самым применением.
В открытой бутылке
Сразу после открытия емкости продукт начинает взаимодействовать с воздухом. Жирные кислоты изменяют свойства в худшую сторону. Поэтому важно не оставлять бутылку надолго с откупоренной пробкой.
Как хранить льняное масло после вскрытия бутылки:
- Использовать содержимое вскрытой бутылки можно 3-4 недели.
- Нет надобности приобретать большие емкости, если нет уверенности в том, что их содержимое закончится за это время.
- Нужно взять за правило переливать остатки из большой емкости в маленькую так, чтобы оставалось меньше пустого места. Это уменьшит окислительные процессы и продлит годность продукта.
Кому можно, а кому нельзя пить льняное масло
Лечебный эффект зависит от индивидуальных особенностей организма. Если употреблять продукт без предварительной рекомендации врача, могут появиться болезни.
Перечислим показания:
- Патологии системы кровоснабжения.
- Расстройства ЖКТ.
- Проблемы с эндокринной системой.
- Диабет.
- Расстройство ЦНС.
- Ослабление иммунитета.
- Проблемы с обменом веществ.
- Нарушение репродуктивной функции у мужчин.
Льняное масло считается биологически активной добавкой к пище с сильным эффектом, употребление которого отражается на общем самочувствии и состоянии организма. Поэтому необходимо ознакомиться со всеми преимуществами и недостатками его употребления.
Противопоказания:
Панкреатит.
Энтероколит.
Непереносимость организмом составляющих компонентов растения.
Нельзя употреблять продукты беременным.
В жидкости содержатся фитоэстрогены, воздействующие на прием оральной контрацепции.
Виды, свойства и применение продукта
Как и все растительные масла, льняное производят рафинированным и нерафинированным способом:
- Нерафинированный продукт полезнее для организма, так как только очищается от мусора, который попадает в него из семян. Все ценные вещества остаются в неизменном виде.
- При рафинации масло отбеливают, воздействуют холодом, высокой температурой, щелочью, промывают водой, устраняют запах. Оно становится нейтральным, поэтому спектр его применения значительно расширяется.
Если видите в составе продукта льняное масло, не думайте, что он полезен. Для его производства был использован рафинированная субстанция, которая не имеет полезных свойств. Именно такая продукция используется для производства полуфабрикатов, детского питания, выпечки, жиров, спреда, а также лаков, красок, покрытий для пола.
Многим людям не нравится вкус льняного масличного продукта, который имеет привкус арахиса с приятной горчинкой. Для них в аптеке продают желатиновые капсулы, у которых есть ряд преимуществ:
- легче проглатывать, не чувствуется вкус;
- содержимое не взаимодействует с воздухом;
- в капсулах продукт только холодного отжима;
- доступны к употреблению в любом месте.
Блистеры с капсулами держат в коробке и соблюдают рекомендуемую температуру.
Показания и противопоказания для применения масла из льна
В качестве косметического средства льняная эссенция используется для ухода за лицом, волосами, руками. Кожа становится бархатистой и увлажненной. Волосы укрепляются по всей длине, приобретают блеск и ухоженный вид.
Средство для укрепления здоровья
Продукт рекомендован не только людям, склонным к полноте. Он пригодится практически всем, поскольку является универсальным оздоравливающим средством. Как пьют льняное масло для лечения болезней и подержания иммунитета? Продукт, как и для похудения, следует принимать по 1 чайной ложке в день каждое утро. Это поможет укрепить иммунитет и устранит причины развития многих заболеваний. Например, предотвратит растяжение мышц при активных физических нагрузках и ускорит выздоровление, если растяжение уже произошло. Продукт способствует поддержанию иммунитета, предупреждает развитие атеросклероза и гипертонии. Повышает устойчивость организма к аллергии.
Улучшает всасываемость кальция, содержащегося в продуктах и фармакологических препаратах. Льняное масло – это продукт, который может дополнить диету при запорах или просто предотвратит подобные неприятности.
Интересное: Как пожарить замороженные варёные грузли
Масло семени льна позволяет устранить симптомы депрессии и хронической усталости. Предупреждает развитие онкологических патологий, поражающих в первую очередь органы пищеварения.
Для каких бы целей ни применялось масло, важно не забывать о том, что его нужно пить только в сыром виде. Им можно заправить салат из овощей, разбавив его другим растительным маслом. Обжаривать на нем пищу и подогревать, несмотря на распространенное мнение, категорически запрещено. Масло имеет очень мало жировых соединений, которые необходимы для тепловой обработки, к тому же после нагревания вкус может испортиться.
При какой температуре хранить
Не следует сохранять льняной продукт в холодильнике. Потому что так он еще быстрее теряет свои качества и приходит в негодность. Самый подходящий вариант хранения — это комнатная температура около 22 градусов тепла. Сберегать льняное масло надо в темном месте, чтобы солнечные лучи не попадали на него. Обязательно закупоривайте емкость пробкой. Также следите, чтобы пробка не отходила и не было контакта продукта с воздухом.
Какой срок годности льняного масла, если оно еще не было открыто? Сколько времени можно использовать продукт после покупки? Отметим, что срок годности льняного масла с даты изготовления не более одного года. По истечении данного периода, даже если вы не использовали и не открыли продукт, его, к сожалению, нужно утилизировать.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
Льняное масло: срок годности и правила хранения, рекомендации
Какой срок годности у льняного масла? Как его правильно хранить? Как использовать? На эти и другие вопросы дадим ответы в статье. Данная информация будет полезна каждой хозяйке.
Льняное масло — продукт растительного происхождения, который получают из семени льна. Из него готовят олифу, лак. Также используют для производства линолеума и масляных красок, которые применяется художниками и даже в строительстве. Льняное масло давно известно использованием в народной медицине. Благодаря ему раньше не думали о таких болезнях, как атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы.
Где можно купить масло, имеющее полезные свойства
Спрос на льняное масло довольно высок, поэтому важно знать, где его можно приобрести. Если раньше купить его можно было, в основном, в аптеке, сегодня оно продается в магазинах и даже на рынке.
Льняное масло бывает рафинированное и нерафинированное, последнее считается более полезным, оно имеет самый короткий срок хранения — год с даты отжима, а в открытой упаковке, в среднем, месяц, при соблюдении всех условий.
Рафинированное масло очищают, добавляют компоненты, увеличивающее срок его годности на несколько месяцев, однако, особой пользы такой продукт не несет.
В аптеках продается капсулированное масло, одна единица содержит суточную дозу потребления, его удобно покупать в лечебных целях. Срок годности его 12-18 месяцев.
Льняное масло быстро теряет свои свойства при высокой температуре и контакте со светом и воздухом.
Критерии покупки качественного продукта:
- Место.
Покупать лучше в аптеке или магазине. Там соблюдается постоянный температурный режим, в отличие от рынка. Если в помещении жарко и бутылка стоит на ярком свете, лучше отказаться от покупки в этом месте
- Дата разлива.
После открытия масло сохраняет свои свойства около месяца, поэтому оно должно быть свежим
- Состав.
Качественное мало не должно содержать дезодорирующих добавок и консервантов.
- Объем.
Из-за небольшого срока хранения лучше покупать маленькие бутылки, если не планируется его использование в больших количествах.
- При покупке масла на разлив, его нужно понюхать и попробовать на вкус.
Некачественный продукт будет горчить и иметь довольно неприятный запах.
Если масло планируется использовать в косметических целях, допустимо присутствие добавок, увеличивающих срок годности. Если же продукт будет использоваться в пищу как биологически активная добавка, лучше отдать предпочтение нерафинированному или купить его в капсулах.
Что делать, если срок годности истек
Чтобы льняное масло не утратило своих ценных свойств, важно создать для него определенные условия и знать, сколько можно хранить открытую бутылку:
- Температурный режим.
Полиненасыщенные кислоты и витамины разрушаются при температуре выше 23°С. Оптимальный режим 20-23°С. В крайнем случае, можно держать его в дверце холодильника.
При такой температуре оно может загустеть, но, при возвращении в комнатную, вернется в обычное состояние. Нагревать его в микроволновке и на водяной бане нельзя.
- Освещенность.
Полезные элементы теряют свои свойства при попадании на него солнечного света. Место хранения продукта должно быть затемненным.
- Влажность. Масло льна нужно хранить в сухом месте.
Особое значение следует уделить таре, в которой будет храниться продукт. Она должна быть изготовлена из затемненного стекла или качественной керамики. Желательно, чтобы у нее было зауженное и герметично закрывающееся горлышко — это уменьшит контакт масла с воздухом. Оптимальный вариант — небольшая стеклянная бутылочка коричневого цвета с натуральной пробкой.
После вскрытия бутылку нерафинированного масла можно хранить 2-4 недели, лучше в дверце холодильника. При этом на донышке может появиться осадок. Такое явление вполне обычно для сырого продукта и не влияет на его качество.
Рафинированное масло можно хранить до 6 недель в темном шкафу (вдали от плиты и радиаторов) или в кладовой. Капсулы сохраняют свойства до полутора лет.
После того, как емкость с маслом откупорена, оно вступает в реакцию с окружающей средой и начинает окисляться. Наиболее активно реагируют жирные кислоты, которые изменяют качество продукта к худшему. Лучше всего, если емкость с льняным маслом не будет долго находиться в открытом виде. Если потребуется отлить какую — то часть жидкости, тару нужно тут же плотно закупорить пробкой.
Правильнее будет подбирать объем тары соответственно количеству продукта, чтобы его взаимодействие с воздухом было минимальным. Т.е. не стоит брать литровую бутылку для хранения 100 гр. продукта.
Чтобы увеличить срок хранения льняного масла после вскрытия тары, следует:
- Подобрать соответствующую по объему тару;
- Плотно закупорить горлышко крышкой;
- Помесить тару в темное прохладное место. Это может быть кладовая или дверца холодильника.
Слишком пониженная температура приведет к тому, что продукт станет очень густым и образует осадок. Но если переместить продукт в комнатную температуру ( 21°С – 23°С), он снова станет жидким и прозрачным. Нагревать его искусственно при этом нельзя категорически.
Под термином «годность» подразумевается интервал времени, по прошествии которого даже при условии, что вы не нарушали условия содержания, указанные производителем, товар уже нельзя использовать по его прямому назначению. Понятие «хранение» включает в себя период, когда товар, при правильном содержании, не изменяет все качества, характерные для свежего вида этого продукта.
Срок хранения может равняться сроку годности, но никак не может его превышать. Именно это правило и применимо к льняному маслу.
Согласно ТР ТС 024/2011, также п.2 Постановления от 16 июня 1997 года N 720, льняное масло внесено в перечень товаров, которые по прошествию срока годности считаются непригодными для употребления.
Если сведения о возможном периоде использования отсутствуют, то распространение таких продуктов в РФ запрещена.
На основании вышеуказанного постановления, срок годности для употребления любого продукта устанавливается непосредственно изготовителем в соответствии с нормами законодательства о защите прав потребителей, другими правовыми актами, принятыми на территории РФ. В соответствии со статьей 473 Гражданского Кодекса РФ, срок годности товара или продукта отсчитывается от момента его изготовления.
Льняное масло хорошего качества абсолютно прозрачное, золотисто-коричневого оттенка. Степень прозрачности и цвет могут быть разными поскольку зависят от уровня его очистки. Запах приятный, но вкус некоторым напоминает рыбий жир, свежий товар горчить ни в коем случае горчить не должен.
Этот товар не подлежит длительному хранению и если время годности истекло, то продукт принесет больше вреда, чем пользы вашему организму. Если жалко выбросить, можно смазывать им обувь или деревянные детали, но ни в коем случае не применять для себя, даже в косметических целях.
Не следует на себе использовать вред льняного масла, помните, что этот товар обладает очень коротким отрезком временем для содержания. Как можно быстрее используйте его в пищу. Самый оптимальный вариант покупать желатиновые капсулы. Польза этого продукта для человека огромная, только соблюдайте все правила его хранения.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.
Производители указывают на этикетках срок годности от 3 месяцев до года. Он зависит от способа получения продукта и вида упаковки. Максимально долго – в течение года с момента изготовления – хранится рафинированное льняное масло в ненарушенной заводской таре из темного непрозрачного стекла (еще лучше, если бутылка дополнительно упакована в коробку), изготовленное методом прямого отжима при температуре не выше 45°С.
Когда бутылку распечатывают, масло начинает взаимодействовать с воздухом – полезным для здоровья оно будет максимум в течение 4-6 недель, если хранить его в надлежащих условиях. Поэтому лучше сразу после вскрытия пометить на бутылке число, чтобы точно запомнить.
Не следует приобретать льняное его сразу и помногу – только столько, сколько нужно на месяц. После истечения срока годности льняное масло темнеет, вкус портится – становится кислым и прогорклым. Употребление внутрь продукта с истекшим сроком хранения не только не принесет здоровью ожидаемой пользы, но может даже и навредить.
Чтобы не разочароваться – масло куплено, употребляется согласно рекомендациям, а результатов нет – позаботьтесь о том, чтобы сберечь его полезные свойства.
Оно богато ненасыщенными жирными кислотами, которые под воздействием кислорода и ультрафиолета превращаются в свободные радикалы, разрушающие клетки организма. Поэтому вскрытую заводскую упаковку нужно хранить в определенных условиях.
Выбирая место, учтите, что на масло надо защитить от воздействия следующих факторов.
- Свет. Вреден любой свет, но особенно губительны солнечные лучи. Если льняное масло простояло на солнце хотя бы полчаса, его нельзя употреблять в пищу, а лучше просто выбросить. Ультрафиолет полностью разрушает жирные кислоты.
- Воздух. Кислород – это окислитель. Оно вызывает необратимую полимеризацию льняного масла, оно «высыхает» – молекулы жирных кислот «склеиваются», а такие полимеры уже не имеют свойств, которые были у отдельных молекул – вся польза пропадает. Это произошло, если на поверхности масла образовалась плотная белая пленка из хлопьев. Это относится и к блюдам, приготовленным с добавлением льняного масла – их нужно съесть как можно скорее.
- Тепло. Никогда не нагревайте это масло. Во-первых, если использовать его для жарки или добавить в горячее блюдо, полезные ненасыщенные жирные кислоты образуют вредные свободные радикалы. А во-вторых, оно просто резко воспламеняется при длительном нагреве – лучше не проводить на своей кухне таких рискованных опытов.
Для хранения бутылки нужно подобрать темное, сухое, прохладное место. Идеально подойдет кладовая или погреб, где температура постоянно держится на уровне около 20°С, если нет такой возможности – кухонный шкаф подальше от плиты и батареи отопления с непрозрачными, плотно прилегающими дверцами.
В холодильнике можно хранить только нерафинированное льняное масло. Лучше поставить бутылку не туда, где холоднее всего, а на дверцу. Ничего страшного, если на дне появится темный осадок. Рафинированное в холодильник ставить нельзя – оно просто замерзнет, и никакой пользы от него же не будет.
После открытия бутылку надо как можно быстрее закрыть обратно. Лучше проверить лишний раз, плотно ли закручена крышка и хорошо ли прилегает пробка к горлышку.
Есть народная хитрость, продлевающая срок хранения продукта примерно на 2 недели. Добавьте на каждый литр по чайной ложке прокаленной в течение 2-3 минут на сковороде и остывшей поваренной (не морской) соли. Это лучший природный консервант, впитывающий лишнюю влагу.
Льняное масло приобретайте в незначительном количестве. Ведь из-за долгого хранения оно портится и прогоркает. Самый подходящий вариант – купить около 0,5 литров. Какой срок годности льняного масла после открытия? Стандартным считается время около четырнадцати дней.
Отметим, что не стоит употреблять после истечения срока годности льняное масло. Самое важное требование, которое необходимо запомнить: ни в коем случае не применять льняное масло для поджаривания пищи. Во время жарки оно совершенно теряет полезные витамины и кислоты. Лучше применять его в напитках, выпечке, салатах, а также разрешено принимать его утром пред едой по одной столовой ложке. Допустимо обмакивать в него черный хлеб. Также можно добавлять масло в суп и каши, когда еда остыла.
Какой срок годности льняного масла, если оно еще не было открыто? Сколько времени можно использовать продукт после покупки? Отметим, что срок годности льняного масла с даты изготовления не более одного года. По истечении данного периода, даже если вы не использовали и не открыли продукт, его, к сожалению, нужно утилизировать.
Как уже упоминалось, срок годности льняного масла после вскрытия бутылки четырнадцать дней. Поэтому очень желательно написать маркером дату открытия. Это нужно, чтобы по истечении данного срока вбросить продукт.
А какой срок годности льняного масла после открытия бутылки, если она хранилась в темном и прохладном месте? Тут ситуация немного другая. В данном случае срок использования продукта после вскрытия упаковки доходит до пяти недель.
Противопоказания или возможный вред льняного масла для организма
Однако, несмотря на всю красоту и ценность состава, не всем желающим данное масло приносит пользу. Есть ряд заболеваний, при которых прием этого продукта не безвреден и противопоказан. Отказаться от приема льняного масла необходимо людям, страдающим от заболеваний:
- поликистоз яичников;
- диабет;
- гепатиты;
- патологии и обострения заболеваний ЖКТ;
- желчнокаменная болезнь;
- нарушения гемостаза;
- маточные и придаточные полипы;
- индивидуальная непереносимость продукта.
В каком виде и где держать?
Все многочисленные свойства продукта проявятся, если он будет годным к употреблению, не потерявшим свежесть. Срок годности, указанный на упаковке, касается продукта в нераспечатанной таре производителя. Но дело в том, что после его открытия льняное масло может храниться примерно месяц. Неподходящие условия хранения способствуют ускорению процесса потери полезных качеств.
Чтобы этого не произошло, следует хранить открытое масло правильно. Нелишним будет записать дату, когда вы открыли бутылку, на этикетке. Прежде всего, очень важно соблюдение температурного режима.
Разрушение полиненасыщенных кислот и витаминов начинается при превышении отметки в 23. Оптимальной считается температура 18–23. Продукт можно хранить в дверце холодильника. Низкая температура может вызвать загустевание продукта или появление осадка. Это не страшно – при комнатной температуре он вернется в первоначальное состояние. Ни в коем случае нельзя прогревать его в микроволновке или используя водяную баню.
Очень важно позаботиться о том, чтобы на него не попадал солнечный свет, который запустит процессы окисления. Поэтому хранить продукт следует в сухом затемненном месте.
Также нужно позаботиться о таре для хранения. Лучше всего, если для ее изготовления использовано затемненное стекло или качественная керамика, так как вещества, содержащиеся в таре, не должны вступать в химическое взаимодействие с элементами масла.
Если вы купили масло в пластиковой таре, то после вскрытия его надо перелить в стеклянную, лучше всего коричневого цвета бутылочку с узким горлом и плотно прилегающей пробкой. Если у вас нет под рукой темной бутылки, то светлую для лучшего хранения оберните плотной бумагой.
Место хранения не должно располагаться вблизи плиты или отопительных приборов.
Обязательно нужно минимизировать время контакта масла с воздухом. Не забывайте тотчас плотно закрыть крышечку на бутылке после каждого использования, чтобы сократить время воздействия воздуха на масло, который его окисляет. По этой же причине хранить масло следует в бутылке именно с узким горлом.
