Когда собирать калину по лунному календарю в 2021 году

Красная калина, или костянка, полностью поспевает только поздней осенью. По мере созревания ягоды становятся ярко-красными, наполняются соком, содержащим большое количество витаминов и микроэлементов. Точные сроки сбора калины красной в Подмосковье и других регионах страны отличаются, зависят от климатических условий конкретной территории, погоды. Лучшее время для уборки урожая подскажет также и лунный календарь.
Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Состав и полезные свойства калины

Мякоть ягод калины насыщенная полезными микроэлементами и витаминами. В ее составе содержится большое количество питательных веществ, помогающих нейтрализовать сформировавшееся заболевание, а также стимулируют повышение иммунной системы человека.

В перечень компонентов, насыщающих калину, входят следующие ингредиенты:

• Фосфор
• Медь
• Дубильные вещества
• Марганец
• Калий
• Магний
• Железо
• Пектины
• Йод
• Фитонциды
• Витамины С и А, присутствуют Р, Е и К

Кроме этого, в листьях калины лесной обыкновенной содержится повышенный объем различных кислот – олеиновой, валериановой, муравьиной и уксусной. Калина используется не только в народной медицине, ее рекомендуют квалифицированные врачи для восстановления потерянных сил после длительного заболеваний или перенесенного хирургического вмешательства.

Прием алых ягод разрешен не только взрослым пациентам, но и маленьким больным. Калина имеет повышенный эффект в борьбе с различными заболеваниями, устраняет авитаминоз, а также нейтрализует патогенные микроорганизмы, попадающие внутрь организма.

Выделяют следующие полезные свойства, которыми наделено яркое растение:

1. В краткие сроки излечивает простудные заболевания и ОРВИ.
2. Существенно повышает защитные силы организма, блокируя возможность прикрепления болезнетворных бактерий.
3. Обладает потогонными качествами и жаропонижающими свойствами.
4. Нейтрализует проблемы со сном, устраняет депрессивное состояние, повышает настроение и заряжает человека хорошим настроением и бодростью.
5. Способствует снятию нервного напряжения.
6. Отвар из цветков растения позволяет устранить воспаление ротовой полости при ангине.
7. Настой на ягодах растения отлично помогает при влажном кашле, благодаря тому, что обладает муколитическими качествами.
8. Благодаря тому, что употребление ягод способствует мочегонному эффекту, из организма выводится лишняя жидкость, что приводит к устранению отечности.
9. Ягоды рекомендуется употреблять при гастрите желудка, они хорошо повышают кислотность рН-среды внутри пищеварительных органов.
10. При употреблении калины происходит очищение кишечника от накопившихся за длительный период вредных веществ, а также токсинов.
11. Позволяет привести в норму перистальтику кишечника и способствует устранению запоров у человека.

Правильное применение ягод, листвы или цвета позволяет применять растение практически для второстепенной терапии при любом заболевании. Главное, учитывать дозировку и перед использованием посоветоваться с лечащим врачом.

Сроки уборки урожая

Считается, что техническая зрелость калины наступает тогда, когда ягоды приобретают ровный ярко-красный цвет без зеленых прожилок или пятнышек. Этот период наступает еще в августе в южных областях и к концу сентября или середине октября вся калина средней полосы уже достигает полной спелости. Это считается пиком ее сочности и полезности, но горький вкус многим не нравится. После первых же заморозков горечь уменьшается, но полезные свойства не становятся слабее. К этому времени вокруг кустов с ярко-красными ягодами и красно-, желто-, зелеными поредевшими листьями вьются птицы.

Собирать ягоды можно начинать с того момента, когда красный цвет вытеснит все остальные. Обычно спешат собрать их если боятся, что птицы все склюют. Если же такого опасения нет, то вполне можно оставить ягоды до холодов, это сделает их более вкусными. Не станут они менее полезными даже тогда, когда выпадет снег и установится стабильно зимняя погода, просто ягодки сморщатся, начнут сохнуть, они потеряют товарный вид, но не лечебные свойства.

Применение

Кроме того, что калина применяется в лекарственных целях из нее можно изготавливать различные напитки, такие как морсы, соки или кисели. Она отлично подходит для приготовления джемов, варенья, как в проваренном виде, так и в сырой консистенции. Из ягод калины получается вкусный мармелад. Хозяйки в процессе приготовления кулинарных изысков добавляют плоды калины в качестве начинки или для усиления вкусовых качеств при запекании курицы или мяса.

Благодаря большому количеству полезных качеств, ее широко используют в разных отраслях медицины и кулинарии.

Мягкие ветви калины применяются для изготовления корзин, ваз из природного материала, а также венков и бочонков. Такие предметы используются для украшения и создания уюта в жилых помещениях и офисах.

Помимо применения ягод для устранения болезней, консистенция вещества активно применяется в косметологии. Она нейтрализует высыпания в подростковом возрасте и при менструальных выделениях у девушек. Устраняет черные точки и улучшает цветовой окрас кожных покровов. Предотвращает возникновение ранних мимических и старческих морщин.

Как заготавливать калину правильно. ТОП-5 рецептов из калины

Астма, экзема, высокое давление и целая россыпь вирусных болезней — это лишь малая толика состояний, от которых нас с вами может избавить калина. А точнее ее ароматные витаминные плоды, имеющие косточку в виде сердечка. Небольшой кустарник, символизирующий Украину и являющийся ее национальным достоянием, — настоящий кладезь всего того, что так необходимо человеческому организму. Давайте же разбираться, как собирать, обрабатывать, хранить и заготавливать калиновые ягоды.

Вред и противопоказания

Перед тем как начать употреблять лекарственное средство для лечения заболеваний следует ознакомиться с противопоказаниями. Не все ингредиенты могут подходить для разных людей. Хоть калина и наделена широким спектром полезных микроэлементов и качеств.

Если неправильно использовать вещество, то и возможная польза может оказаться вредом для организма человека.

Выделяют следующие категории людей, страдающих определенными видами заболеваний, которым полностью запрещено употреблять плоды калины или можно ввести в рацион, но с осторожностью и под контролем медицинского персонала:

1. Пониженное артериальное давление. Людям с таким недомоганием можно вводить в организм ягоды, но не больше 1 ст.л..
2. Беременным – ягоды содержат в значительном объеме ингредиенты, идентичные женским гормонам. Превышение вещества в кровотоке женщины в положении может негативно отразиться на развивающемся плоде, спровоцировав пороки развития малыша. В тяжелых ситуациях компоненты калины, полученные организмом в увеличенной массе, может стимулировать преждевременные роды.
3. Заболевания печени и почек, хронического протекания.
4. Гастрит желудка.
5. Аллергическая реакция на ягоды растения.
6. Увеличенная кислотность желудка.
7. Болезни крови, такие как лейкоз или тромбофлебит.

При гипотонии не рекомендуется использовать ягоды калины, приготовленные в виде сока. Напиток способствует чрезмерному понижению артериального давления. Не стоит экспериментировать с лечебным процессом, применяя калину при развитии подагры, артрита или мочекаменного заболевания. Введение средства в организм может негативно сказаться на общем состоянии пациента.

Ягоды калины обыкновенной — ценное лекарство, подаренное природой

Калина обыкновенная растет в лесу и на участках. Этот красивый кустарник невероятно целебный. Какие только болезни не лечит калина! В лечебных целях используются мякоть и косточки ягод, цветы, кора и даже веточки. Осень — время сбора рубиновых ягод, которых в этом году особенно много.

Когда собирать?

Ягоды калины собирают осенью, в сухую погоду с середины сентября по октябрь, можно и позже. Некоторые люди считают, что лучше запасаться ими после заморозкой, когда калина становится вкуснее. Действительно, подмороженные ягоды менее горькие. К сожалению, в предзимье гроздь уже не такая наполненная, многие ягоды в ней почернели, ссохлись и осыпались. Именно поэтому я никогда не жду поздней осени и собираю ягоды в «бабье лето». Обязательно оставляю часть верхних гроздей на зиму как лакомство и украшение куста.

Лечебные свойства плодов калины

Калина обыкновенная помогает при многих проблемах со здоровьем, поэтому этот красивый, быстрорастущий и неприхотливый кустарник стоит иметь на каждом участке. Можно использовать и лесную калину, которой много в подлеске леса. Я перенесла к себе на участок пару небольших кустиков калины из леса. Они вскоре выросли и стали настоящим украшением сада. Особенно осенью и в начале зимы. Оба кустика в лесу росли поблизости, но ягоды у них совсем разные. На следующий год я хочу укоренить черенок сортовой садовой калины, которая растет у моих знакомых. Ее плоды очень крупные, они почти без горечи. Дикорастущая калина обыкновенная тоже плодовитая. Скорее всего, она более ценная для использования в качестве природного лекарства.

Ягоды калины обыкновенной. Ягоды калины — известное средство, понижающее давление. Их широко использует народная медицина. Еще в стародавние времена было замечено, что калина полезна для сердца и заживляет раны. Останавливает кровь при кровотечениях из носа.
Не могу не привести совет Р.Б. Ахмедова (кн. «Растения — твои друзья и недруги»), помогающий избавиться от песка и камней: «Существует оригинальный способ лечения: если проглотить косточку ягоды калины и делать это систематически, то избавишься от песка, камней в желчном и мочевом пузыре, почках, желчных ходах и печени. 10 — 15 косточек в день по одной штуке на приём».

Сок калины обыкновенной с медом. Эта смесь (свежий сок — 1 часть, мед — 1 часть) с давних пор считалась невероятно лечебной. Ее использовали при очень многих заболеваниях. Даже при опухолях. Некоторые целители считают, что лучше брать майский мед. Принимают по 2 столовые ложки 4 раза в день по чайной ложки. Смесь используют и при кисте яичников. Для этого сок калины с медом принимают натощак по определенной схеме в течение четырех недель: «в 1-ю неделю утром натощак на кончике ложки. Во 2-ю неделю — так же утром натощак 1/3 чайной ложки. 3-я неделя — утром и вечером по 1 чайной ложке. 4-я неделя — утром и вечером по 1 столовой ложке. Сделать перерыв на 1 месяц. Затем второй курс — по убывающей, то есть в 1-ю неделю по столовой ложке утром и вечером, во 2-ю — по чайной ложке утром и вечером. 3-я неделя — один раз утром натощак 1/3 чайной ложки. А в последнюю — утром на кончике чайной ложки». (Р.Б. Ахмедов. «Растения — твои друзья и недруги»).

Смесь сока калины обыкновенной и меда — отличное лекарство для гипертоников.

Астматиков спасает сок калины с подогретым медом. Его настаивают 1 — 2 часа и пьют по 1 — 2 столовой ложке после еды. Хорошо помогает эта смесь, разведенная в теплой воде при ангине (можно даже использовать для полоскания горла) и бронхите.

Ягоды калины с сахарным песком. Это очень простой и хороший способ заготовки калины впрок. Ягоды можно предварительно размельчить. Вскоре в нижней части банке появится сироп. Его можно пить по чайной ложке несколько раз в день или разводить водой. Напиток особенно полезен сердечникам. Попробуйте выпить стакан сиропа (1 ст. л.), разведенного водой. Тяжести в желудке после обильной трапезы вы не почувствуете. Калина традиционно считалась наиболее полезной ягодой для людей, страдающих различными заболеваниями сердца. Сами ягоды (горечь в них пропадает) тоже лечебные. Их разжевывают с косточкой. Это хорошее средство, укрепляющее сердце и сосуды.

Свежие толченые ягоды. Это чудесное средство при лечении многих кожных заболеваний. При раке молочной железы Р.Б. Ахмедов рекомендует примочки из свежих толченых ягод.

Семена калины (косточки) высушивают и затем заваривают. Пьют для поднятия тонуса, как общеукрепляющее средство во время эпидемий гриппа и при простуде. Напиток, принятый натощак, становится легким слабительным. Попутно хочется отметить и популярность калины у косметологов и дерматологов. С соком плодов (со сметаной или сливками) делают прекрасные маски. Сок калины, добавленный в обычный Детский крем фабрики «Свобода», чудесным образом залечивает шершавые участки кожи, обветренную кожу и ожоги крапивой.

Когда и как правильно собирать калину?

Некоторые садоводы советуют заниматься сбором яркой ягоды сразу после того, как она стала красного оттенка, без зелени и несвойственных вкраплений. Другие рекомендует снимать урожай только после первых заморозков. Именно в этот момент пропадает свойственная недозревшей калине горечь, приобретается сладковатый вкус с незначительным терпким послевкусием и присущей приятной горчинкой.

Благодаря тому, что ягоды собираются после морозов, в них накапливается значительно больше полезных элементов, чем при сборе до первого снижения температур.

Но если нет возможности выжидать до наступления морозной погоды, то требуется срезать грозди и выложить их на некоторое время в морозильную камеру. Эффект от процедуры будет такой же как и если выдержать растение на свежем воздухе. Для того, чтобы снять ягоды рекомендуется выбрать ясный, безветренный солнечный день. Мероприятие проводится острым продезинфицированным секатором. Это необходимо для того, чтобы не инфицировать растение болезнетворными бактериями. Срез проводится целиком кисточкой, чтобы не повредить ягодки, тем самым не потеряв полезные свойства. Если переработка калины рассчитывается осуществляться сразу после сбора, то снимать плоды можно не беспокоясь об их сохранности и содержании в кисти.

После срезки кисти рекомендуется сразу выкладывать на подготовленный заранее противень, в один слой. В противном случае, когда плоды наваливаются кучей, отобрать аккуратно грозди практически невозможно. Это происходит из-за того, что веточки цепляются между собой, а ягоды осыпаются. Можно грозди связать между собой или сразу срезать все ягоды, если предназначается скорая переработка. После этого их следует промыть под проточной водой и хорошо просушить. Очень важно, плохие, подгнившие или порченые ягоды при переборке требуется сразу удалить. В противном случае гниль или заболевание может перекинуться на весь урожай.

Сроки сбора калины по регионам на зиму

Когда ягоды спелые и упругие, в них больше органических кислот, придающих горечь и кислость. После первых заморозков вкус становится слаще — в мякоти накапливаются углеводы.

Внимание!

Заготавливать можно не только плоды, но и листья, у них тоже есть выраженные лекарственные свойства.

Созревание зависит не только от погодных условий и климата, но и сорта. Современные «собиратели» редко ходят в поиске кустарника, растущих в природных условиях. В конце августа созревает калина Мария, в начале сентября:

• Садовая;
• Рябинушка;
• Закат;
• Загородницкая;
• Шукшинская.

К бабьему лету можно снимать урожай с сортов Жолобовская и Вигоровская, к началу октября вызревают разновидности:

• Соузга;
• Красная гроздь;
• Эликсир;
• Аврора.

А вот стойкие к перепадам температур такие сорта:

• Зарница;
• Красная гроздь;
• Майская;
• Гранатовый браслет.

На заметку!

Ягоды на растениях этих сортов переживут и первые заморозки, и даже зиму.

На Урале

Сбор урожая можно планировать на середину-конец ноября. Допустимо дождаться первых заморозков или закончить заготовку до них. Только стоит выбрать сухой ясный день.

В Подмосковье

Осень в этом регионе мягкая, климат устойчивый. Поэтому слишком рано освобождать ветки от плодов не стоит. Если ягоды не осыпаются и нашествие птиц не грозит, то калину можно оставить до октября.

В средней полосе России

В 2021 году многие садоводы завершили свой сезон намного раньше, чем привыкли. Это объясняется небывалой засухой. Вода ушла из колодцев на участках. Вернуться за калиной можно в начале октября. Если осень будет такая же в средней полосе, как и лето, то и сушить плоды не придется — они сморщатся уже на кустах. Останется только связать кисти в букеты.

В Сибири

В этом регионе окончательной зрелости калина достигнет только к концу октября. Заодно придут и заморозки, вкус будет слаще. Так что раньше первых чисел ноября на участок выезжать не стоит.

В СПб

Климат в Ленинградской области влажный, калина созревает в конце лета. Не стоит оставлять ее на кустах надолго. Сильные ветра после заморозков способствуют тому, что кустарник осыплется. Лучшее время сбора — сентябрь и октябрь.

В Поволжье

Рекомендации по этой области такие же, как по средней полосе России. Правда, желательно собрать чуть раньше — если не было решено оставить до первых заморозков. Влажность в этой местности выше, ягоды придется сушить в домашних условиях.

Способы хранения

Собрать полученный урожай с растения – половина вопроса. Его следует подготовить к сохранности. Для этого выделяют несколько способов хранения:

• Кисти связываются между собой по 2-3 грозди и подвешиваются под потолок в хорошо проветриваемом, сухом и прохладном помещении. Но в таком виде выдерживать калину длительно не стоит. Если в течение 14 дней не заняться ее переработкой, тона может потерять полезные качества.
• Замораживание – ягоды обрываются с кистей, тщательно перебираются, хорошо промываются, подлежат просушке. Затем плоды раскладывают на противень в один слой, и помещается в морозилку для заморозки. Пока калина подмерзает, ее следует перемешивать на подносе, а после расфасовать по отдельным контейнерам и поместить на длительное хранение. Если ягоды не крупные, то осуществить заморозку можно в первоначальном виде, не разбивая ягодки на отдельные бубочки.
• Сушка калины – сушеные ягоды нисколько не теряют полезных свойств. Они используются для лекарственных отваров и приготовления компотов. Процедуру необходимо выполнить в духовом шкафу или в специальной сушилке для овощей и фруктов. Также можно провести процедуру при комнатной температуре в сухом помещении, но длительность получения результата увеличивается в сроках.

Неважно, каким способом выбрано хранение калины, но любое применение питательного вещества обеспечит защиту организма от болезней в период весенне-осенних эпидемий и избавит от весеннего авитаминоза.

Таким образом, калина является не только интересным украшением на свадебных обрядах, но и лекарственным веществом, помогающим в краткие сроки избавиться от серьезных заболеваний. Главное, перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом и установить дозировку ввода, а также выявить возможные противопоказания. В противном случае можно спровоцировать при неправильном приеме приобретение не пользы, а существенного вреда для всего организма пациента.

Больше информации можно узнать из видео:

Неблагоприятные дни для сбора урожая калины

Не стоит заготавливать костянку в новолуние. Если не избежать контакта с растением в это время, оно потом будет болеть.

Неблагоприятное время для сбора урожая:

• 21 сентября;
• 20 октября;
• 19 ноября;
• 19 декабря.

Астрологи, специализирующиеся на составлении лунных календарей, имеют разное мнение о полнолунии. Некоторые считают, что оно так же опасно, как новолуние, другие — что это лучшее время сбора плодов для длительного хранения. Максимально большой диск Луны осенью 2021 года в сентябре — 7, в октябре — 6, в ноябре — 5, в декабре — 4.

Внимание!

Дни, не упомянутые в таблице и среди неблагоприятных — нейтральные.

Сушка калины

Витаминов в засушенных плодах меньше, но калина все еще полезна: такие ягоды можно добавлять в чай, готовить из них компоты и отвары. Перед сушкой весь собранный урожай нужно старательно промыть в очищенной воде, перебрать и отделить от черенков и листьев. После калину просушивают, выложив на ровную поверхность. Для засушивания плодов обычно используют такие способы:

• электросушилка – режим 80°C, не меньше 4 часов;
• свежий воздух – 3-4 дня в сухую солнечную погоду;
• духовка – температура 100°C, не менее 6-8 часов;
• микроволновая печь – 15 минут на мощности 600 Вт.

Если сушка принудительная, плоды следует выкладывать небольшими порциями на застеленную пергаментной бумагой плоскую посуду. В случае духовки это противень, для сушилки есть свои емкости, а для микроволновки следует брать стеклянную тарелку. Когда калину сушат на улице, под нее подкладывают газеты, а сверху накрывают натуральным дышащим материалом – лучше марлей. Хранить такие плоды можно в стеклянной банке с плотно притертой крышкой до 2 лет.

Рецепты калинового варенья, желе и пастилы

Варенье, желе и пастила готовятся в соответствии с определенным рецептом, предполагающим сохранение витаминов калины.

Пастила

Как приготовить:

1. Подготовленные ягоды выдержать в горячей воде 3 минуты, обдать холодной водой. Бланшировать.
2. Плоды пересыпать в кастрюлю и варить, пока не получится пюре.
3. Протереть пюре через сито. Добавить сахар к пюре в пропорции 1:1.
4. Продолжить варить сладкую массу, пока не загустеет.
5. Вылить заготовку на противень, устланный бумагой. Остудить, а потом поставить еще на сутки в холодильник.
6. Разрезать застывший пласт на прямоугольники или квадраты. Обвалять в сахарной пудре.

Варенье

Как сделать холодное варенье:

1. В банку с плодами калины залить мед в соотношении 1:1. Подойдет и вода с растворенным в ней сахаром.
2. Оставить емкость на столе и дождаться, пока липкая субстанция приобретет красный цвет.
3. Сироп добавлять в чай вместо сахара.

Рецептура калиновой пастилы:

1. Ягоды помыть в холодной воде.
2. Обдать горячей водой и сразу начать отжимать плоды, так получится максимума сока.
3. На 1 л сока засыпать 1,5 кг сахара. Перемешать.
4. Разлить по банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник.
5. Оставить застывать примерно на сутки.