В отличие от вина, которое стареет со временем, бутылки с виски могут храниться буквально столетиями. Далее речь пойдет о том, как правильно хранить виски в домашних условиях. Главными врагами этого напитка являются:
- Свет, особенно ультрафиолетовый: он вызывает химические реакции, в результате которых высвобождаются изо-альфа кислоты – вещества с горьким вкусом. Именно они придают характерную горечь пиву. В виски этот процесс происходит не так активно, но все же достаточно, чтобы изменить вкусовой букет. Напиток, долго хранящийся на свету, меняет свой цвет, светлеет, чего настоящий ценитель, конечно же, хочет избежать.
- Температура: есть определенные условия, как хранить виски. Чем выше температура, тем активнее происходит процесс испарения, даже из закупоренной емкости. При слишком низкой температуре в бутылке может выпасть осадок в виде хлопьев, причем это характерно для самых дешевых и для самых дорогих сортов. Очень опасными для вкуса являются резкие перепады температуры, даже на 3-4 градуса. В результате этого происходит неравномерное расширение бутылки и пробки, и внутрь может попасть кислород, который вызовет окислительные процессы.
- Воздух: при контакте виски с воздухом происходит окисление веществ, формирующих вкус напитка, испаряются алкоголь и эфирные масла. Этот процесс называется «оксидация». В ходе него изменяются вкус и аромат напитка. Чтобы избежать преждевременной оксидации, производители при разливе стали заполнять свободное место в таре инертным газом, например оксидом азота, вытесняя им нежелательный кислород, либо производят разлив при пониженном давлении.
Срок хранения виски
- Срок хранения: 1 год
- Срок годности: 1 год
- Срок годности в холодильнике: 1 год
- Срок в морозилке: не указано
Виски представляет собой достаточно крепкий алкогольный напиток, который особенно любят на Западе. Родоначальницей же виски считается Шотландия, где производится львиная доля этого напитка. Но постепенно и другие страны начали производить качественный виски. К ним стоит отнести Ирландию, Австрию, Канаду, Японию и Америку. Однако и отечественные потребители все чаще стали обращать свой взор на виски. И хоть это дорогой алкогольный напиток, но цена в данном случае соответствует качеству.
А вот срок хранения виски знают далеко не все. При этом теоретически бутылка добротного виски может иметь неограниченный срок хранения. Это возможно только в том случае, если температура хранения составляет не менее +5 градусов, а помещение должно быть темное, сухое и прохладное. Важно, чтобы бутылка виски была полностью герметична и надежно запечатана.
На срок хранения виски негативно влияют солнечные лучи. Если они попадают на бутылку виски, то золотистый цвет напитка начнет меняться также как и вкусовые качества. Поэтому виски рекомендуется держать подальше от солнца и от температурных перепадов.
Срок хранения виски зависит и от положения бутылки. Коллекционный и выдержанный виски необходимо хранить в горизонтальном положении, т. е. на боку. Это требуется для того, чтобы пробка не усохла и не изменила свою структуру. А получая значительное дополнительное увлажнение, пробка остается герметичной. В других случаях бутылки можно хранить и в вертикальном состоянии, так как от этого срок хранения виски не изменится.
Если же бутылку открыть, то срок хранения виски значительно уменьшается, но не настолько критично, как у других алкогольных напитков. После открытия бутылки срок хранения виски составляет 1 год. Однако за этот период времени вкус и аромат виски могут значительно измениться в худшую сторону. Все зависит от количества воздуха, попавшего в бутылку. Поэтому чем меньше остается виски в бутылке, тем быстрее необходимо выпить его, так как процесс окисления с каждым открытием увеличивается.
Примечательно, что виски не стареет, находясь в бутылке. И если бы не влияние воздуха, то этот ароматный напиток мог бы храниться вечно. В любом случае срок хранения виски во многом зависит от условий хранения. Если соблюдать все нюансы, то бутылки с качественным виски можно хранить десятками лет без каких-либо опасений.
Такой же срок хранения:
Срок хранения макаронных изделий
Срок годности гвоздики
Срок хранения джема
Срок хранения арахисовой пасты
“Коллекционный и выдержанный виски необходимо хранить в горизонтальном положении, т. е. на боку.” Это бред сивой кабылы, если так хранить, то через пол года уже можно выкидывать бутылку. Строго вертикально! И чтобы крышка не рассохлась – чем-то запечатать ее. Сургучем залить или замотать лабораторной пленкой.
Ренат, совершенно верно! Виски хранящийся в горизонтальном положении со временем возьмет в себя вкус и запах пробки. По этому ни в коем случае нельзя хранить этот напиток лежа!
На бутылке виски написано:Срок годности неограничен.Срок хранения 5 лет.Больше 11 лет превышен срок хранения.Если выпью-ослепну или как?
Хранение в закрытой емкости
Вопрос, сколько хранить виски в закрытой производителем бутылке, не имеет смысла при выполнении условий хранения. Это время может измеряться десятилетиями, при условии, что напиток будет иметь хорошее качество. А так же находиться в закрытом от света прохладном помещении с небольшим уровнем влажности.
Чтобы создать дополнительную защиту от возможной разгерметизации, пробки заливают разогретым сургучом. При этом без надобности трогать бутылки, взбалтывать и переворачивать их не следует. В погребах, где хранят виски, с бутылок даже не протирают пыль, и не убирают паутину.
Как насладиться настоящим вкусом
Насладиться вкусом сполна можно, если виски комнатной температуры. Для распития используют бокалы в виде тюльпана (с зауженным горлом) или широкие стаканы с толстым дном.
Самая узнаваемая и популярная марка – американский виски Джек Дэниэлс (Jack Daniels) Old No 7. Выпускается с 1866 года, славится своим сложным процессом фильтрации, в котором используется уголь сахарного клена. Созревает виски в бочках из белого американского дуба со специальным обжигом, цвет его темно-янтарный – абсолютно натуральный без применения красителей, получается при созревании. Используя правильный бокал и обеспечив температуру от 18-21 по Цельсию со знаком плюс, вы почувствуете равномерный, мягкий, ванильно-карамельный вкус с нотками дыма и копчености.
Применяя советы из этой статьи на практике, вы сможете с легкостью сохранить свою коллекцию для тихих семейных вечеров, незабываемых дат и мероприятий. А изысканный вкус, аромат предпочитаемого многими любимого напитка сможет порадовать вас и ваше окружение даже через десятилетия.
Температура, срок и условия хранения виски в бутылке
Виски — напиток, который довольно популярен в западных странах. В некоторых случаях содержание в нем спирта может достигать 45 — 50%. Чтобы получить качественный напиток, его выдерживают в дубовых бочках не меньше 3 лет, а наиболее ценным считают продукт, который имеет выдержку 10 — 20 лет. Коллекционное спиртное приобретают на аукционах или в специализированных магазинах. Стать обладателем напитка с большой выдержкой может не каждый из — за его большой стоимости, но и менее дорогие экземпляры нуждаются в соблюдении правил хранения. О том, где и как хранить виски, читайте далее.
Как хранить открытый виски
Отдельно нужно рассмотреть ситуацию, как хранить открытый виски. В данном случае попадающий внутрь бутылки воздух будет оказывать негативное влияние на вкус и аромат напитка, поэтому виски достаточно быстро потеряет свои качества. Единого мнения, сколько можно хранить открытый виски, нет. В данном случае все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. В некоторых случаях называется срок от одного до трех месяцев, в некоторых – до одного года. В любом случае, открытый виски долго хранить нельзя. Чтобы сохранить напиток в открытой бутылке максимально долго, после откупоривания виски необходимо перелить в меньшую емкость с плотной крышкой, так как чем больше объем воздуха в бутылке, тем быстрее напиток придет в негодность.
Сколько может храниться закупоренная бутылка
Место хранения виски играет важную роль. Следует беречь напиток от солнечных лучей. Температура должна быть в пределах 5-15 градусов Цельсия со знаком плюс. Точный уровень не столь важен, главное, не допускать значительных колебаний температуры. Если алкоголь переохладить, то внутри бутылки могут образоваться хлопья, мутный осадок. Помутнение дорогого напитка выглядит не слишком эстетично, однако говорит об особой глубине вкуса. Чтобы избавиться от хлопьев внутри бутылки, переместите ее в комнатную температуру. Появление осадка в напитках дешевых марок говорит о том, что при производстве использовалась жесткая вода. Чтобы надолго сохранить оригинальный вкус и аромат виски, следует хранить его в таких местах, как:
- подвал;
- темное прохладное помещение;
- холодильник.
Храните алкоголь в оригинальном тубусе либо коробке. Если такие условия не поддерживаются, вкусовые качества исчерпают себя через год. Эти моменты являются главными для закупоренной упаковки. Закрытая коробка либо туба все же взаимодействует с окружающей средой, но в мизерном количестве. Открывая новую тубу с запечатанным горлышком, можно почувствовать аромат виски. Это говорит о том, что стопроцентной герметичности не существует, даже при наличии заводской пробки.
Срок годности качественного виски составляет более ста лет. Когда его разливают по бутылкам, в одну бутылку попадает напиток строго из одной бочки. Алкоголь из разных бочек в одной бутылке не смешивают. При разливе напиток прекращает свое созревание. Минимальное время созревания в дубовых бочках – 3 года.
Добавляя в бокал лед, разбавляя напиток лимонным, яблочным соком и иными жидкостями, вы уже не почувствуете аромат, который сохранился после созревания.
Какой срок годности виски в открытой и закупоренной бутылке
Обожатели виски, знатоки, предпочитают его употреблять в чистом виде, поэтому сразу определят изменение вкусовых качеств алкоголя при его неправильном хранении. Возможно, напиток теперь непригоден к употреблению? Прежде чем разбираться с этим вопросом, рассмотрим несколько определений.
- срок хранения – отрезок времени, в котором продукт не меняет свои основные свойства;
- срок годности – промежуток, в котором напиток приходит в негодность, его качество постепенно изменяется.
Контрэтикетка содержит информацию о хранении виски – это неограниченное время. Важно помнить, что следует поддерживать вертикальное положение бутылки, дабы алкоголь не впитал запах материала, из которого изготовлена пробка. В противном случае ароматический профиль спиртного будет испорчен. Достойные марки уделяют большое внимание качеству этого элемента бутылки. Элитные сорта скотча закупоривают пробками из коры дуба. Для этого:
- выбирают дерево, которому более 150 лет;
- снимают кору;
- высушивают ее на открытом воздухе;
- перебирают вручную;
- очищают, выпрямляют.
Благородный натуральный материал является прекрасным атрибутом правильной элитной упаковки.
Если бутылка уже открыта
В шкаф я поместил и пригубленную бутылку любимого спиртного. Конечно, хранить ее долгое время открытой нельзя, максимум год. Все тот же кислород предательски проникает внутрь, чтобы испортить вкус напитка. По этой же причине пришлось оригинальную пробку заменить на пластиковую — она более герметично закрывает емкость.
При хранении открытой бутылки значение имеет и количество оставленного алкоголя.
2/3 емкости вполне достаточно, чтобы вкусовые качества напитка оставались на прежнем уровне в течение года. А вот меньшее количество (1/3) хранить не стоит, лучше поскорее допить, наслаждаясь великолепным вкусом.
Недорогие аналоги
Хранить односолодовый виски, купленный за небольшие деньги, долго не получится. После вскрытия бутылки такой напиток может храниться максимум 2 недели, после чего он приобретет сильно выраженный химический вкус и утратит крепость. Употребление такого алкоголя опасно для здоровья.
Возвращаясь к вопросу, сколько можно хранить виски, нужно сказать, что большую роль играет качество самого напитка. Если это ненастоящий продукт, даже в самых хороших условиях он не сможет храниться долго.
