Упаковка
Ни в коем случае нельзя хранить запасы во вскрытой заводской упаковке. Попадание внутрь кислорода приводит к окислению жиров. В результате крупа портится и приобретает прогорклый привкус. Если специальной емкости для хранения нет, заводские пакеты нужно плотно закрывать прищепкой или зажимом.
Идеальная тара для крупы – стеклянная. Это могут быть банки или контейнеры с плотными крышками.
Все прочие материалы имеют существенные недостатки:
- Пластиковые емкости быстро мутнеют, на них концентрируется мучка (крупяная пыль).
- В полиэтиленовых пакетах зерно «задыхается», становясь невкусным. Кроме того, для вредителей не составит труда прогрызть такой пакет.
- Металлические коробки могут быстро ржаветь и приходить в негодность, не обеспечивая надлежащей герметичности. Любая емкость из металла непрозрачна, и пользоваться ею не совсем удобно.
- Использование перфорированных пакетов чревато отсыреванием зерна или заражением жучками.
На таре рекомендуется указывать дату изготовления и срок годности крупы, промаркированные на заводской упаковке.
Смотрите также:
Правила самоизоляции при коронавирусе в Москве и мире в 2020 году
В чем можно хранить — идеи
Некоторые хозяйки специально приобретают для круп красивые контейнеры, баночки. Только большинство людей хранит в заводских пакетах, коробках. Не мудрено, что периодически заводится моль, продукция пропадает, портится. Полиэтилен — вообще худшая упаковка для злаков. Есть масса более привлекательной тары. Пора рассказать, в чем лучше хранить дома крупы.
Керамические контейнеры
Керамика относится одним из самых лучших материалов для круп. Хранить удобно в контейнерах. Часто они имеют пластиковую крышку. При покупке обязательно проверяем надежность. Она должна плотно закрываться. Тогда запасам точно ничего не навредит.
Также обращаем внимание на объем. Наборы часто содержат множество мелких емкостей. Макароны или гречку в них точно не насыпать. Лучше покупать отдельно по контейнеру, объемом не меньше литра.
Плюсы керамических контейнеров:
- защищают от влаги;
- не пропускают свет;
- гигиеничный материал;
- симпатичный, добротный вид.
Минусы:
- дорого стоят;
- нужно подбирать размер;
- большой вес.
Масса литрового керамического контейнера может достигать 400-600 граммов. Зависит от толщины стенок, нанесенного декора. Плюс вес имеет крышка. Десяток наполненных емкостей — большая нагрузка для подвесного шкафа.
В магазинах встречаются керамические контейнеры с вакуумными крышками. Для круп они не подходят. Злаки должны «дышать». С этой целью периодически делают проветривание.
Пластиковые контейнеры
О вреде пластика можно рассказывать до бесконечности. Только до сих пор он активно используется. Хранить в контейнерах крупы удобно, продукт надежно защищен от посторонних запахов. Купить можно в любом хозяйственном магазине. Только недостатки тоже имеются. Желательно выбирать темный пластик, не пропускающий свет. Только чаще на полках магазинов продаются полупрозрачные емкости.
Плюсы пластиковых емкостей:
- дешевизна;
- малый вес;
- разные формы, размеры;
- защищают от влаги
Минусы:
- дешевый пластик опасен;
- материал впитывает запахи;
- скучные, «дешевые» дизайны.
Металлические банки
Когда-то металлические банки пользовались большой любовью. На каждой кухне стояли «матрешки» разных размеров и форм. Сейчас такая посуда теряет актуальность. Качественные емкости с покрытием дорого стоят. Дешевые аналоги из жести со временем ржавеют, желтеют, так как находятся во влажном помещении.
Металлические банки для хранения круп
Плюсы металлических емкостей:
- привлекательный вид;
- защищают от влаги;
- не пропускают свет.
Минусы:
- могут ржаветь;
- маленький выбор;
- высокая стоимость.
Стеклянные банки
Самый практичный, безопасный и экологичный материал — стекло. Только хранить в обычных банках крупу готова не каждая хозяйка. Хочется чего-то симпатичного. Можно поискать привлекательные емкости или обыграть тару красивой крышкой. Иногда делают декупаж, оборачивают тканью, можно поискать другие идеи декора. Этот прием помогает защитить крупу от света, сохранить свойства.
Плюсы стеклянной банки:
- безопасность;
- надежная защита от запахов, влаги;
- разные размеры;
- доступность.
Минусы:
- пропускает свет;
- большой вес;
- может разбиться.
Некоторые недостатки легко устранить. Например, оставляем стеклянные емкости в закрытом кухонном шкафу. Дополнительная защита не потребуется. Также стеклянная тара удобна для отправки излишков крупы в подвал. Этот материал надежно защитить от насекомых, грызунов.
Прогревание и обработка от насекомых
Чтобы обезопаситься от нашествия вредителей, рекомендуется прогревать крупы в духовке при температуре 80°С. Для уничтожения возможных личинок насекомых достаточно будет 10 минут прокаливания. Для этих целей подойдет и микроволновая печь. В ней нужно будет прогреть крупу в течение 5 минут.
Кстати, процедура прогревания не только обеззаразит крупу, но и сделает ее более вкусной.
Для предотвращения заражения жучками можно обратиться к народным средствам. Разместите в банке с крупой один из следующих предметов:
- клочок фольги,
- зубчик чеснока,
- сухая цедра лимона;
- марлевый мешочек с солью;
- лавровый лист.
От уже имеющихся вредителей спасет дихлофос. Однако нужно избегать его попадания на продукты и тщательно промыть полки после опрыскивания.
Можно ли хранить в холодильнике
Назревший вопрос — можно ли хранить различные крупы в холодильнике. Температурный режим вполне подходит. Только не всегда имеется место для банки гречки или пакета с мукой. К тому же лучше хранить при температуре ближе к +15 градусов. Обычные злаки отлично стоят в обычных домашних условиях. Выбираем шкаф подальше от раковины, плиты, прочих нагревательных приборов. И избавляем себя от лишних забот.
Если хочется хранить в холодильнике, отправляйте туда редкие виды. Крупа не прогоркнет, сохранятся полезные свойства. Также обидно, если в дорогостоящей крупе заведется пищевая моль. Смело убираем в холодильник киноа, амарант, редкие сорта риса, булгур, тефф, кус-кус, полбу.
Систематические проветривания и инспектирование
Проветривать нужно не только шкафчик, но и сами банки с крупой. Раз в неделю емкости желательно открывать на 5-10 минут.
Крупы нужно время от времени проверять на наличие вредителей и их личинок. Хранящийся продукт не должен иметь несвойственного ему запаха (затхлого, гнилостного, плесневого), а также кислого или прогорклого привкуса.
Если какие-то припасы начали приобретать посторонний запах или вкус, но изменения незначительны, такой продукт нужно использовать в первую очередь.
Крупа может храниться несколько месяцев и дольше, но только при соблюдении определенных условий. К ним относится поддержание нужной температуры и влажности, правильный выбор места и емкости для хранения. Крупу также нужно беречь от насекомых, периодически проводить ревизию в шкафах и не забывать о проветривании.
Как понять, что крупа непригодна к употреблению
В домашних условиях просроченную, испорченную крупу определяют по органолептическим показателям. Достаточно понюхать, потрогать, внимательно рассмотреть. С этим справится любая хозяйка.
Хранение круп в банках из стекла
Характеристики испорченного продукта:
- крошки, трещины. Характерный признак испорченных макаронных изделий;
- слипшиеся комки, нет рассыпчатости. Сигнализируют о попадании влаги. Иногда причиной становятся вредители;
- затхлый, плесневелый запах. Нюхаем сразу после вскрытия;
- изменение цвета. Появляются серые, зеленоватые, реже черные оттенки.
Испорченные крупы не имеет смысла промывать, просушивать, пытаться прожаривать, хранить дальше. Удаление налета проблему не решает. Зерно повреждено внутри. При варке повысится температура, неприятные ароматы раскроются с новой силой.
Сроки годности
Хранить крупы рекомендуется в одинаковых условиях. При этом сроки их годности отличаются. Каши, которые быстро развариваются, разрешается хранить 6-12 месяцев.
Посмотрите также
Сколько могут храниться сырые яйца в холодильнике, способы и сроки, как продлить
Овсяные хлопья
Срок хранения этого продукта не превышает 4-5 месяцев.
Пшено
Этот продукт можно хранить до 9 месяцев. Летом срок хранения уменьшается до полугода.
Манная и кукурузная мука
Эти продукты разрешается употреблять в течение 8-9 месяцев.
Пшеница различной обработки
Такие крупы, как булгур или артек, допустимо хранить 12-14 месяцев.
Ячневая крупа
Такую крупу допустимо хранить в течение 14-16 месяцев.
Перловка, гречка, шлифованный рис
Эти продукты прекрасно сохраняют свою свежесть в течение 18 месяцев.
Колотый горох и гречка
Такие продукты хорошо хранятся в течение 20 месяцев.
Шлифованный горох
Срок его годности составляет 24 месяца.
Пропаренный рис
Этот продукт может сохранять свою свежесть в течение 2,5 лет.
Секретная выдвижная панель
Не обязательно выставлять ваши кулинарные запасы на всеобщее обозрение — их вполне можно замаскировать. Например, встроив в кухонный гарнитур выдвижную полку, которая внешне будет выглядеть как обычная декоративная панель.
Такой способ достаточно необычен, но требует заметных затрат: вам придется приобретать кухню, сделанную на заказ. Однако итоговый результат того стоит — мало кто сдержит удивленный возглас, увидев, как вы достаете макароны или приправы к ним из, казалось бы, сплошной стенки гарнитура.
Стеллаж с выдвижными полками
Оригинально будет смотреться и небольшой узкий шкафчик с выдвижными полками. Такие можно увидеть в супермаркете. Сделайте несколько больших ящиков для круп и макарон, пару поменьше для кофе и чая и совсем крохотные для специй.
Такой шкаф, особенно если он будет оформлен под кухонный гарнитур, будет смотреться органично. Выдвижные полки облегчают поиск нужных продуктов и упорядочивают расположение продуктов.
Если же вы не поклонник больших запасов, можно сделать такой стеллаж в виде небольшого декоративного шкафчика, размещенного на кухонной панели или встроенного в гарнитур. В любом случае, такие полки удобны и просты в реализации.
Алхимическая лаборатория
Наверное, практически каждый в детстве мечтал стать волшебником. Теперь вы можете хотя бы частично реализовать свои мечты! На подвесной полке будут очень эффектно смотреться небольшие узкие пробирки со специями и широкие колбы с крупами и макаронами.
Вы можете добавить туда и загадочные бутылочки с уксусом и растительными маслами. Такая конструкция выглядит очень интересно и загадочно. Однако будьте осторожны: не следует вешать ее над плитой, даже если ваши мензурки жаропрочные: постоянный нагрев не улучшает свойства продуктов.
Интересный прием: Оригинальности и без того интересной идее могут добавить емкости со стеклом разного цвета. Если же вы решили на этой полке разместить и растительные масла, сделайте их ароматическими — добавьте в них пряные травы или ягоды. Так ваша полка еще больше будет походить на стеллаж мудрого волшебника.
