Мартини принято считать женским алкогольным напитком. И если дамы не смогли осилить уже откупоренное вино, приходится выбирать способ его дальнейшего хранения. Сразу появляется сомнение, может ли испортиться напиток, сколько времени он способен «продержаться» и, самое важное, как и где хранить мартини. Давайте обо всем по порядку.
Виды мартини
Этот вермут относят к итальянским винам, которые настаивают на различных травах, специях, цитрусах и т. д.
Нужно сказать, что такие напитки имеют большое количество разновидностей, которые условно можно разделить на группы белых, розовых и красных.
Самыми популярными винами считаются Martini Bianco (вид белых вермутов) и Martini Rosso (красные). При этом в последние годы все более популярным становится Martini Extra Dry. Крепость этих вин не превышает 15 – 17%. При этом они довольно сладкие и приятные на вкус, без ярко выраженного запаха спирта. Именно эти качества позволяют считать мартини женским напитком.
Как пить
Вопреки расхожему мнению, что к шампанскому подавать шоколад, в случае с Асти Мартини – не лучший выбор. Если всё же использовать шоколад, то только белый. Он не заглушит вкус самого напитка. Так же, подавать сладкие блюда, в виде восточных лакомств типа нуги или халвы не следует, не запрещено, но воздержитесь. На фоне приторных десертов даже сладкое шампанское будет казаться кисловатым, и вы не сможете оценить все богатство вкуса этого вина. Что же тогда лучше всего подавать к сладкому игристому вину? Поскольку этот напиток отличается фруктовыми нотками, то к нему отлично подойдут любые другие десерты, не обладающие приторным вкусом: бисквит, сливочное мороженое (без наполнителей), ягоды, фрукты, желе и т.д. Удачным вариантом считаются фруктовые салаты с манго или дыней, приправленные пеной взбитых сливок. Для тех, кто не любит сладкое, вполне подойдет сырная нарезка. Только не стоит выбирать острые сыры, лучше ограничиться дорблю в сочетании с виноградом или грюйером, эмменталем, а еще овечьим сыром. Коктейли с шампанским С шампанским Мартини Асти можно делать и коктейли. К примеру, коктейль “Мимоза” состоит из 45 мл свежевыжатого апельсинового сока, апельсиновой цедры, 15 мл ликера Curasao и шампанского “Мартини Асти”, которым следует заполнить оставшееся пространство бокала. Для охлаждения напитка можно добавить пару кубиков льда. Это напиток легкий и его больше предпочитает женский пол. Но тем, кто ценит более крепкие напитки, подойдет коктейль “Морская рука”. Этот коктейль включает в себя равные доли коньяка, виски, ежевичного ликера — по 20 мл, после чего эта смесь разбавляется шампанским с добавлением лимона и колотого льда. При наличии шейкера можно приготовить ароматный коктейль “Мирабель”. Для его приготовления в шейкер заливают по 20 мл апельсинового ликера, такого же сока, джина и вермута (например Rosso). Все эти ингредиенты хорошо смешивают, после чего процеживают и выливают в бокал. В последнюю очередь туда же добавляют шампанское “Мартини Асти”и немного льда. Впрочем, не следует увлекаться подобными напитками, поскольку даже самые вкусные коктейли не заменят удовольствия от приятного общения. А многокомпонентные составы не только вызывают чувство быстрого опьянения, но и способны гораздо сильнее навредить организму, чем любое вино в чистом виде.
Срок годности разных видов
Срок годности асти мартини в закрытой заводским способом таре не имеет ограничений. Но специалисты не советуют хранить его дольше 3 лет. Если бутылка вскрыта, хранить ее содержимое можно не дольше двух суток.
Срок годности мартини бьянко составляет около 6 месяцев после вскрытия. Сроки актуальны, если его хранение будет происходить при температуре не выше +5°С. Если начатая бутылка будет храниться в более теплых условиях, ее содержимое не испортится в течение 3 месяцев. В закрытом виде срок годности этого напитка довольно длительный, практически неограниченный. При этом нужно следить за его состоянием. Если в процессе хранения мартини бьянко изменит цвет или станет мутным, дальнейшее его употребление нежелательно.
Каков срок годности Мартини
Существуют вермуты, игристые вина, ликеры Мартини. Не каждый напиток нашел признание у наших соотечественников. Сроки годности зависят от используемой основы, крепости.
Игристые типы Martini:
- Astus;
- Просекко;
- Брют.
Вермуты:
- Росо;
- Росато;
- Bianco;
- Экстра Драй.
Готовите ли вы коктейли на основе Мартини?
ДаНет
Пользуется популярностью Асти, Бьянко, Просекко, Брют. Крепость слабоалкогольных напитков колеблется в пределах 7-18 градусов. Отличается Спирито — ликер 33% с горьким травянистым привкусом. Другая растительная жемчужина — Биттер 25% алкоголя. Имеет спиртовую основу.
Срок годности сухого, полусухого Мартини Асти 30 лет. До трех лет хранят сладкие, полусладкие разновидности. После вскрытия — 2 дня. Срок годности Бьянко 5 лет, после вскрытия — полгода.
В открытом виде
Игристые вина сложно сохранить дольше двух суток. Чаще свойства теряются на следующий день. Поэтому бутылку Асти принято откупоривать непосредственно за столом. Запрещается переливать, использовать графины, выдерживать в бокалах. Правило одно — наливаем и сразу наслаждаемся.
Откупоренный игристый остаток Мартини допускается сохранять некоторое время. Необходимо надеть плотную крышку. Родная пробка выбрасывается. Заранее подготавливаем подходящую замену. Сегодня несложно купить многоразовые аналоги. Они точно войдут в горлышко! Некоторые пробки поднимают настроение забавным видом. Срок годности Бьянко, Росо, прочих вермутов, ликеров после вскрытия составляет 6 месяцев.
В закрытом виде
Срок годности Асти неограничен. Именно это заявляет производитель. Только данное утверждение относится к сухим, полусухим разновидностям. Они действительно сохраняют свои свойства 2-3 десятилетия. При соблюдении основных правил содержания. Срок годности сладких, полусладких разновидностей 36 месяцев. Желательно использовать в течение 24 месяцев.
Срок годности вермута Мартини Бьянко в закрытом виде порядка пяти лет. Важное замечание — при отсутствии осадка, помутнения. В противном случае употреблять алкогольный напиток нельзя. Подобные признаки появляются у испорченной продукции. После вскрытия закрываем, сохраняем до полугода.
Условия хранения
Чтобы хранение мартини было максимально продолжительным, закупоренные бутылки держат в:
- сухих,
- хорошо проветриваемых местах,
- закрытых от света,
- не имеющих сторонних запахов.
Температура хранения мартини должна находиться в пределах +5°С — +25°С. А влажность воздуха не должна превышать 85%.
Самым лучшим местом для хранения этого напитка считается затемненное помещение, например, сухая кладовая. Но и полка в закрытом шкафу — также неплохой вариант.
Помните! Любые вина нельзя оставлять на солнечном свету, на подоконниках и других освещенных местах.
В закрытом виде
Исходя из информации на этикетке, срок годности мартини бьянко в закрытом виде составляет 5 лет. Дальнейшее употребление напитка возможно даже после истечения срока его хранения, если в нем не появился осадок.
Аналогичными гарантийными сроками обладают Martini Rosato и Martini Rosso, которые относятся к типу красных вермутов. Следует учитывать, что правильные условия хранения этих вин способствуют продолжительности их хранения, которая может значительно превышать пятилетний срок.
Срок годности мартини в закрытом виде, который находится на хранении в холодильнике, соответствует гарантийному и даже значительно его превышает. Хорошим местом для этого вина считается дверца и нижняя полка. При этом следует избегать такого вида хранения, если в холодильнике есть продукты с сильным ароматом.
О сроке годности Мартини в закрытой таре
Если хотят узнать пригодность этого алкогольного напитка к употреблению, то обычно обращаются к рекомендациям производителя. Ведь только в них можно найти информацию о пригодности напитка Мартини Бьянко в закрытом виде. Как правило, напиток можно употреблять на протяжении 5 лет, но не более. Причём создатели напитка часто добавляют, что, если после этого временного промежутка бутылка не содержит осадок, а её содержимое не пожелтело, срок годности Мартини Бьянко в этом случае еще не истек.
Однозначно, если правильно соблюдать условия хранения этого напитка, то его закупоренную бутылку можно будет сохранить гораздо дольше, чем об этом говорит производитель.
В открытом виде
Практически вся продукция официальных производителей мартини является полностью натуральной, без присутствия химических добавок. Поэтому многих интересует, сколько можно хранить открытый мартини.
Следует помнить, что вскрытую бутылку вермута лучше держать в холоде. При условии ее плотной закупорки напиток не утратит качество в течение 6 месяцев и более.
- Срок хранения мартини в погребе может составить 4 – 5 месяцев. Если его держать в темной кладовке без системы охлаждения или в затененном помещении с естественной температурой, время хранения составит приблизительно 3 месяца.
- Когда откупоренная бутылка остается стоять на освещенной барной полке, ее содержимое сохранит качество не дольше 2 – 4 недель. По прошествии этого срока велика вероятность образования осадка.
- Оставленный просто на кухонном столе напиток будет постоянно подвергаться частым перепадам температуры и уровня влажности. Такие условия приведут к быстрой потере качества. При этом запахи готовящейся рядом пищи будут менять «букет», который производитель составлял долгие годы.
Самый важный вопрос — срок годности Мартини Асти Шампанского в бутылке
Однако получить однозначный ответ на этот вопрос сложно. Дело в том, что большинство производителей любит писать на этикетках своей продукции фразу «срок годности неограничен». В этом плане Мартини Асти или, например, шампанское Абрау-Дюрсо не является исключением. Однако на практике дорогое шампанское можно успешно хранить минимум 10 лет, а в некоторых случаях и до 25 лет.
Однако стоит отметить, что столь долгий срок годности может быть обеспечен правилами хранения, о которых было рассказано выше. Кроме того на срок годности Мартини Асти влияет длительность виноградной выдержки конкретного урожая.
Производители напитка часто склонны занижать показатели его годности. Ведь обеспечить оптимальные условия хранения в условиях квартиры довольно сложно. В любом случае такие игристые вина, как Мартини Асти и Абрау-Дюрсо лучше употребить в течение 3 лет.
Если же бутылку все-таки пришлось откупорить, то ее содержимое желательно употреблять в течение 2 дней. Причем хранить откупоренную тару следует в холодильной камере и с плотно закрытой крышкой.
Как хранить мартини в пластиковой бутылке
В случаях, когда заводская емкость производителя повреждена и не пригодна для дальнейшего хранения содержимого, всегда можно воспользоваться альтернативным вариантом. Темная бутылка из пластика – хороший способ хранения мартини. Очень важно, чтобы емкость не содержала посторонних ароматов, и была абсолютно чистой.
- Наливать напиток в емкость из пластика следует так, чтобы до горлышка оставалось не больше 1 – 2 см.
- Наполненную емкость герметично закупоривают и отправляют на полку холодильника или в другое холодное место. Это поможет напитку сохраниться на срок до трех – четырех недель.
- Хранение мартини в пластиковой бутылке на полке бара или просто на столе ограничится несколькими сутками, максимум – неделей.
- Не стоит оставлять в пластиковых емкостях Martini Bitter. Это крепкий напиток, который способен вступать в реакцию с полимерами, что повлечет за собой изменение его вкуса.
Приобретая партию мартини или одну – единственную бутылочку этого вина, можно рассчитывать, что продукт сохранит качество очень долго. Но если емкость уже вскрыта, затягивать с хранением ее содержимого не стоит.
Можно ли хранить в пластиковой бутылке
Если «родная» тара треснула или разбилась, перелить напиток можно и в пластик. В таком случае о долгом хранении лучше забыть, ведь пластиковые емкости пропускают воздух, и содержимое может приобрести неприятный привкус или впитать посторонние запахи.
Около месяца алкоголь может сохранить свой вкус. Для этого стоит помнить про несколько правил.
- Внимательно выбирайте тару. Не подходят емкости без маркировки HDPE или PET (на бутылке обозначаются буквами или цифрами 1, 2 в треугольнике). Если в треугольничке написаны цифры 3 и больше, отложите такую тару. Она может вступить в реакцию с алкоголем.
- Тщательно вымойте пластик теплой водой, просушите и залейте на час раствором йода (1 мл на 2-2,5 л холодной воды). Такая дезинфекция позволит сохранить свойства вермута дольше.
- Проверьте, чтобы пластик не имел посторонних запахов.
- Перелейте вермут Мартини в новую тару, старайтесь наполнить ее практически полностью, не доливая пару сантиметров до края горлышка.
- Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник или темное прохладное место. Так вы сохраните вкус напитка на три-четыре недели. Если пластиковую бутылку с Мартини хранить в кухне или открытом баре, период сокращается до недели.
